15-17 Temmuz tarihlerinde yapılacak.

Ülkemiz de ilk defa Uluslar arası bir peynircilik sempozyumu düzenlenmektedir. Sempozyum 15-17 tarihlerinde Kars’taki Kafkas Üniversitesinde yapılacaktır.
Üç gün sürecek sempozyuma hem ülkemizden, hem yurtdışından peynirle, peynircilikle ilgili önde gelen bilim insanları, üreticiler, sivil toplum temsilcileri katılacaklar.
Sempozyuma Serhat Kalkınma Ajansı, Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği ve Slow Food Kars Birliği, Tarım Bakanlığı ve diğer bazı özel kuruluşlar katkı sağlamakta.
Ülkemizden katılacaklar bilim insanları arasında Kafkas Üniversitesinden Yrd. Doç. Dr. Ahsen Aksoy, Galatasaray Üniversitesinden Prof. Dr. Artun Ünsal, Ege Üniversitesinden Prof. Dr. Tayfun Özkaya, Prof. Dr. Neşe Özgen,   Üsküdar Üniversitesinden Dr. Şaduman Karaca, Selçuk Üniversitesinden Birsen Bulut Solak, Bilgi Üniversitesinden Prof. Deniz Ünsal, Mustafa Kemal Üniversitesinden Prof. Dr. Yahya Kemal Avşar, Boğaziçi Üniversitesinden Doç. Dr. Zafer Yenal, Prof. Dr. Özlem Öz, İstanbul Üniversitesinden Ozan Torun, Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesinden Prof. Dr. Neşe Özgen tanıdık isimlerden bazıları.
Ayrıca yine ülkemizden üretici, STK temsilcili olarak a İlhan Koçulu, Nedim Atilla, Kamber Yılmaz,  Mahmut Eskiyörük (Tire Süt Kooperatifi) ,  İbrahim Bayrak (Peynir Üreticisi, Karaman) ,  Abdurrezzak Cellat (Peynir Üreticisi, Erzurum) , Harun Egi (Peynir Üreticisi, Dikili) ,  Süleyman Efendigil (Peynir Üreticisi, Erzincan) ,  Burak Batır (Peynir Helvası Üreticisi, Gelibolu)  katılmaktalar.

Yurtdışından katılacak bilim insanlarınrdan bazıları Dr. Anastasia P. Valavanidou, Ministry of Culture, Yunanistan,Dr. Carlo Alberto Dondona, IRES-Piemonte Region, İtalya, Dr. Derya Nizam, The University of Sydney, Avustralya, Yrd. Doc.F atih Tatari, University of California Davis, Amerika,Prof. Georgios Katsangelos, Aristotle University of Thessaloniki, Yunanistan,Dr. Oscar Najavas, La Ponte-Ecomuseum, İspanya ,Prof. Peter Davis, Newcastle University, İngiltere, Dr. Rok Bavcar, Goriska Regional Museum, Slovakya ,Dr. Sergio Lira, University of Leicester, İngiltere,Prof. Dr. Sonja Srbinovska, Ss. Cyril and Methodius University, Makedonya,Ursula Heinzelmann, Oxford Symposium on Food and Cookery, Almanya,Dr. Anastasia P. Valavanidou, Ministry of Culture, Greece, Dr. Carlo Alberto Dondona, IRES-Piemonte Region, Italy.

Ve İsviçre’li peynir ustası Andreas Bigler. Andreas Bigler İsviçre’nin Arni köyünden. Arni köyü,  Kars ve Ardahan’da bulunmuş ve yöre insanına gravyer yapımını öğreten David Moser’in doğum yeri.

Sempozyum proğramı ve katılımcıları incelediğimde yöremizin ünlü kelle peyniri ( Mihalıççık Peyniri) ile ilgili bir katılım göremedim. 
Bu konuda bir üretici, üretici birliği vb. bir kurum, kuruluş olmadığı gibi bölgemiz de yer alan başta Bursa’da ki Uludağ Üniversitesi, Balıkesir Üniversitesi, Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversite’sinden katılan bir bilim insanı da yok. Üzücü bir durum. Bu bölge olarak nerede olduğumuzu değil de, nerede olmadığımızı gösteriyor bana göre. İnşallah sempozyum sonra ki yıllarda devam ederde yöremizin peyniri ve bilim insanları da sempozyuma katkıda bulunurlar.  

Sempozyumun Kars ve yöre insanımız için faydalı olacağına şüphem yok.  Dilerim ki Kars bu sempozyumla diğer bölgelerimize örnek ve önder olur.  
Peynir severler detaylı bilgiyi Kafkas Üniversitesi’nin internet sitesinden alabilir. 

BG HABER MERKEZİ-C.DOĞAN