Balıkesir'de zeytin hasadı Ayvalıkta başladı. Zeytin rekoltesinde bu yıl düşme bekleniyor. Erken hasat zeytinlerin sıkılmasından elde edilen ve "altın sıvı" olarak adlandırılan zeytinyağında, sezonun ilk ürünleri raflarda yerini almaya başladı. Zeytin ağacı varlığı yaklaşık 12 milyon olan Edremit Körfezi'ndeki Ayvalık'ta, 2015-2016 sezonunun erken hasat zeytinlerinin sıkımından ilk yağ alındı. Bu işlemde, 8 kilogram zeytinden ortalama 1 litre zeytinyağı elde edildi. Yoğun meyve kokusu ve tadının yanı sıra genzi yakıcı özellikleriyle özel bir ürün olan erken hasat zeytinyağı, piyasaya arz edildi
Litresi 20-22 lira olan zeytinyağında erken hasat ürününün fiyatının 25-27 lira olacağı belirtilirken bu yıl zeytin veriminin düşük olması nedeniyle fiyatların yüksek seyirde grafik izleyeceği belirtildi. Bilindiği gibi erken hasat zeytinyağı üretiminde 7-8 kilogram zeytinden 1 kilogram yağ alınabiliyor. Erken hasadın özelliği; meyve burukluğu, yakarlık, acılık hepsini en üst seviyede taşıyan, kendine has bir zeytinyağı olmasıdır. Erken hasada başlamamızda en önemli etken, yağış miktarlarıdır. Yazın fazla yağış alamadığımız için bu sene hasada erken başlamış sayılırız."
