Kristal Büfe'nin kurucusu Ahmet Yazıcı vefat etti
53 yıllık geçmişiyle Türkiye'nin ilk yerli fast-food restoranı olan Kristal Büfe'nin kurucusu Ahmet Yazıcı rahatsızlığı nedeniyle uzun süredir tedavi edilmekte olduğu Yeditepe Üniversitesi hastanesinde hayata gözlerini yumdu.
Türkİye'nİn ilk hamburgercisi olarak bilinen Kristal Büfe'nin kurucusu Ahmet Yazıcı ilk şubesini Sirkeci 'de kurduğu ve daha sonra ve ünlü yazar Orhan Pamuk'un "Kafamda Bir Tuhaflık" adlı romanında da yer verdiği Taksim'deki fast foot restaurantında kendi özel köftesiyle ürettiği hamburlerle ün kazanmıştı.
"Islak Hamburger" isminin doğuşu.
Kristal Büfe’nin kurucusu Ahmet Yazıcı dana ve kuzu kıymadan hazırladığı köfte ve salçadan yaptığı sosla Taksim’de hamburger yapmaya başladı.Özel lezzetiyle dikkat çeken ve günde 10.000 adet satış rakamlarına ulaşan hamburgerler dükkanın üst katında bir yandan kıymadan köfteler yapılırken tencerede sos kaynıyor, hamburger hızla hazırlanıp aşağıda bekleyen müşterileler gönderiliyordu. Bu esnada köfte , sos ve ekmek birbirine karışmasından oluşan reha ve lezzet ile ünlü " ıslak hamburger" ismi doğmuş oldu..
Dünyanın popüler fast foot markalarının henüz Türkiye'de faaliyete geçmediği yıllarda kurduğu restaurant zincirleriyle dikkatler çeken Ahmet Yazıcı sektöre getirdiği yeniliklerle dikkatleri çekmişti. Ahmet Yazıcı 1982 yılında açılan Bağdat Caddesi Suadiye'de ki en popüler şubesini Starbucks'a devretmesi sonucunda dünyanın ünlü kahve markasının ilk şubesinin Türkiye'de açılmasıyla da günün haberi olmuştu.
Rize'den İstanbul'a gelerek 1963 yılında Sirkeci'de ilk hamburger dükkanını açan Ahmet Yazıcı en popüler dönemini 70 ve 80 yıllarda yaşarken Taksim de açılan şubesiyle de sektöre yeni bir ivme kazandırmış ve Kristal Büfe dönemin en ünlü isimlerinin uğrak noktası olmuştu. .
76 yaşında vefat eden Ahmet Yazıcı dün Üsküdar Nimet Arpacı Camiinde Cuma namazı kılınan cenaze namazı sonrasında Karacaahmet'te bulunan Aile mezarlığında toprağa verildi. Çok sayıda ünlü iş adamı ,aile dostları ,arkadaşları, Rize'den gelen yakınları olmak üzere yoğun fırtınaya rağmen cenazeye katılım göstererek merhumu dualarla sonsuzluğa uğurladılar.
Mehmet Leventoğlu - 04-02-2016 Bandırma Gerçek
