Kurtarıcım Kefir

KURTARICIM KEFİR

Mucizevi ürün kefiri bilmeyen yoktur herhalde. Yoğurt içecek türlerine, biraz ayrana benzer fakat çok daha fazla probiyotik ve protein içeren, fermante edilmiş  bir kültür ürünüdür.

Fermante edilmek yani mayalanmak, bakteriler, mantarlar ve bazı mikroorganizmalar aracılığıyla kimyasal tepkimeye girmektir. Fermante edilmiş gıdalardan faydalanmak gıdanın orijinal halini tüketmekten daha fazla yarar sağlıyor. 

Ben hayatımın bir döneminde, Amerika da yaşarken , her gün en az bir bardak Lifeway kefir içiyordum. Hem içimi hoş, hem Türkiye’de kilere oranla protein oranı çok yüksek ve yağı azaltılmış, organik, sade ve meyveleri çeşitleriyle hassas bünyelere ve kronik rahatsızlıkları olanlara göre yapılmış çeşitleriyle herkese hitap ediyordu. 

Türkiye’ye dönünce buradaki bütün markaları denedim. Şu an ülkemiz de kefir üreten 5 firma var var sanıyorum. Besin değerlerini de inceledim, hem içeriğiyle hem tatlarıyla beni hayal kırıklığına uğrattı ve sonunda Lifeway kefir ile iletişime geçip Türkiye’den talep olup olmadığını öğrendim. Şu anlık pek mümkün görünmese de Amerika haricinde birkaç Avrupa ülkesinde üretildiğini söylediler. 

Normal koşullarda yerli malı varken dış üretim malı kullanmıyorum fakat bu kefir benim hayatımın mucizevi içeceğiydi. Buradakilerden iki kat fazla protein oranıyla, ve light seçeneğiyle severek tüketiyordum. -40 derece soğuğu gördüm Chicago da 3 yıl da sadece 1 kere hasta oldum o da gripti. Türkiye’ye döndüğümden günden beri her gün hastayım. Bir ay boğazım şiş gezerim, 2 gün iyileştim derken soğuk algınlığına yakalanırım, o biter hayatında baş ağrısı nedir bilmeyen benim başı ağrır. Bütün esbab-ı mucibesi kefir olmasa gerek ama büyük katkısı vardır diye düşünüyorum. Zaten kefir, annemin atalarının topraklarında, Kafkasya da hastalıkları iyileştirmek için kullanılırmış.

Kefirin faydaları nelerdir birazda bundan bahsedelim.

•Bağışıklık sistemini güçlendirir, hastalıklara karşı korur.

•Bağırsak mikroorganizmalarını düzenler. Kefir tüketimi bağırsak problemlerini % 99 oranında ortadan kaldırır.

•Stresi azaltıcı etkisi vardır. Serotonin yani mutluluk hormonunu aktive eder. Depresyon riskini  % 50 oranında düşürür. Yani düzenli içilen bir bardak  kefir, ve diğer bir önerim; hayatınızda yapacağınız birkaç negatif, gereksiz insan temizliğiyle mutluluğunuz tavan yapabilir.

•Karaciğeri kuvvetlendirir.

•Yorgunluğu giderip zinde hissettirir.

•İçeriğindeki A, B12, C, K2 vitaminleri ve Kalsiyum, Magnezyum, Biotin, Folik asit ve Probiyotiklerle takviye edilmiş olunur.

•Tansiyonu düzenler. Yüksek tansiyonu % 30 oranında iyileştirici etkiye sahiptir.

•Cinsel isteği arttırır.

•Cildi güzelleştirir, deri tahrişlerini hızla iyileştirir, saç ve tırnak uzatır.

•Böbrek hastalıkları ve idrar yolu enfeksiyonu olan kişiler için şifa kaynağıdır.

•Görme gücünü arttırır.

•Astım ve alerjik reaksiyonlara karşı direnç gösterir.

•Mide rahatsızlıklarına iyi gelir.

•Zeka geliştiricidir, dikkat eksikliği için tavsiye edilir.

•Kansızlığı giderir, soğuk algınlığına iyi gelir.

•Kanser kalkanıdır.

Say say bitmez benim hayat kurtarıcım. Hamileler, emziren anneler kullanmasın.  Ayrıca bir yaşını doldurmamış bebeklere vermeyin. AIDS ve benzeri hastalıklarla bağışıklığı çökmüş kişilere de önerilmiyor. Şeker hastaları da kullanmadan önce doktorlarına danışsınlar lütfen. 

Dedim ki madem piyasa da istediğimiz gibi bir ürün bulamıyoruz o zaman kendi kefirimizi kendimiz yapalım. Şimdi size denemiş olduğum kefir tarifini yazıyorum.

Malzemeler:

•1 litre süt. (İnek, koyun, keçi istediğinizi kullanabilirsiniz ama bence az yağlı ya da yağsız sütle yapın)

•30 gr Kefir tanesi (1 yemek kaşığına denk gelir ve kesinlikle araştırarak alın, güvenilir bir yerden olsun)

•Cam kavanoz, tahta kaşık, plastik süzgeç. (Kullanılan hiçbir şey metal olmayacak)

Sütü kaynatın, kaymağını ayırıp soğumaya bırakın. Süt oda sıcaklığına yani yaklaşık 20-24 dereceye gelince kefir tanelerini ekleyip güzelce karıştırın. Ağzını bir bez veya kağıt havluyla kapatıp yine oda sıcaklığında, karanlık bir yerde en az 30 saat bekletin. Koyu kıvam sevenler 48 saat bekletebilirler. Süre dolduktan sonra süzgeçten geçirip isteğe göre meyveyle tatlandırabilir ya da sade olarak tüketebilirsiniz. 

2 gün içinde mutlaka tüketin kefir çok çabuk bozulur.

Ve bir diğer önemli konuda hijyene çok daha fazla önem verin kefir yaparken. Kullanılan malzemeler ve elleriniz tam anlamıyla steril olsun. 

Her gün düzenli tüketin, bedeninizdeki ve zihninizdeki güzel değişimleri seyredin.

Selma Hayal/Bandırma /02-05-2020